PETITS SOLEILS DE FETE 12 tartelettes: 1 oeuf en

PETITS SOLEILS DE FETE

12 tartelettes:

1 oeuf en omelette/ 40g sucre glace/ 200g farine/ 100g beurre/ 1 pointe d'arôme vanille

Garniture:

35g sucre en poudre/ 10cl lait concentré non sucré/ 3 oeufs en omelette/ 10cl eau/ 1/2 c à c arôme vanille

1- Dans un récipient, verser le sucre glace et la farine. avec une fourchette, incorpore progressivement le beurre en morceaux jusqu'à obtention de petites miettes. Ajouter l'oeuf et la vanille et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte à tarte malléable et assez humide.

2- Etaler la pâte au rouleau et garnir 12 moules à tartelette. En pinçant légèrement avec 2 doigts, donner aux bords de la pâte une jolie forme ondulée.

3- Préchauffer le four (230°). Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau et porter à ébuillition. Laisser chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis, retirer le sirop du feu et le laisser refroidir. Mélanger les oeufs avec le lait concentré et la vanille. ajouter le sirop et mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène. Remplir les 12 fonds de tartelette.

4- Cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture gonfle légèrement et prenne une jolie couleur jaune d'or.